Босилек - Ocimum Basillicum

Босилек - с латинско наименование - Ocimum Basillicum е едногодишно тревисто растение, билка с характерен аромат. Има разклонено в основата стъбло с височина до 20-60 см, четириръбесто. Съцветието е прекъснато, класовидно, образувано от малкоцветни прешлени с бели или розови цветове.
След узряването си, плодът се разпада на 4 чернокафяви орехчета. Босилек като билка се използва при различни  инфекциозно-възпалителни процеси на пикочно-половите и дихателни пътища, а също при умора и при депресия.

В Европа най-често се отглежда босилек с продълговати зелени листа. В Задкавказието и в Средна Азия с отглежда разновидност на босилека със зъбчати виолетови листа, като там го наричат рейхан, райхонили реган, като значението и трите думи е „ароматен“, „миризлив“.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Сушеният босилек е доста ароматна подправка и може да се използва за добавяне в различни салати, заедно с други подправки, но се използва също, например, в омлети или зеленчуци соте.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Босилек е билка със силен аромат и резлив, малко горчив вкус. За родина се счита Индия. Бива зелен или виолетов, като в Европа е по-популярен зеления, който се отглежда в страните по средиземноморието - Франция, Италия, Мароко, Египет. Латинското му наименование е Ocimum basilicum, родовото - ocimum е производно от гръцкото osme (мирис), а видовото - basilicum, идва от гръцкото basilikos (царски). Арабите наричат тази билка raihan, което понякога и у нас се среща като „рейхан“ или „райхон“.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Днес „царската трева“ - босилека, най-често се асоциира със средиземноморската кухня, нейното сладко и ароматно благоухание, на което се наслаждават италианци, французи. Нещо повече, босилека чудесно се съчетава с други подправки - чесън, лимон, и др., поради което често влиза в състава на много подправачни смески от споменатите кухни. Но освен това, го добавят и в сладкарските изделия, ликьори, ползват го за чай, за добавка в оцет и растителни масла.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!