Джоджен - Mentha Spicata L.

Гост

Джоджен (лютива мента), известен с латинското си наименование Mentha spicata е вид многогодишно тревисто растение, една от най-често използваните зелени подправки и то не само у нас, но определено е сред първите окултурени растения на Стария континент. Още римляните я отглеждали, защото смятали, че ароматът й усилва мозъчната дейност.

Джоджен - Mentha Spicata L. Proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-Apaz_e3tLcQ%2FUvdYqaG6GEI%2FAAAAAAAAQnc%2FKWLYYJsnVdw%2Fs1600%2FMentha-spicata_djodjen_lyutiva_menta_mnogogodishno_kulturno_rastenie_otglejdano_za_podpravka_i_bilka

В кулинарията от джоджен се използват за подправка листа - пресни или изсушени, в супи, салати, ястия от фасул, зеленчуци, безмесни и месни консерви и много редица ястия. В народната медицина се използва като билка за лечение на различни заболявания на храносмилателната система, в т.ч. стомашни болки и газове, но има и противогъбично действие и успокояващ ефект, заради което се използва при безсъние.

В България са разпространени шест вида менти и техни кръстоски, които ние наричаме джоджен, като такива са дивият, водният, дълголистият джоджен и др. Джодженът увеличава секрециите в стомаха и червата, като предизвиква разширяване на коронарните кръвоносни съдове и други благоприятните действия върху нашия организъм.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Гост

Джоджен или още мента (Mentha) е популярна подправка у нас, която се състои от голямо разнообразие на видове, повечето от които са съсредоточени по Средиземноморието. Лесно се познава. Има просте и разклонени стебла и листа, които донякъде напомнят листата на коприва. Но височина достига до 80 см.

Хората използват мента още от времената преди новата ера. Споменава се в клинописните текстове по дъските на асирийците, намират я в гробниците на египетските фараони, споменава се и в Евангелието на Матея. Наименованието произхожда от името на богинята на планината Минта, която била влюбена в Бога на подземното царство, но Персефона, неговата съпруга, превърнала Минта в ароматно растение.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Гост

Мента, наричана у нас още и джоджен, намира приложение при редица неразположения и заболявания, каквито са:
- алергии,
- лош дъх в устата,
- газове в червата,
гастрит,
ентерит,
главоболие,
- безсъние,
- хемероиди и др.

Гост

Полезни свойства на мента.
В билката мента се съдържат до 2.5% ефирно масло, чийто основна съставка е ментол. Именно той придава нейния неповторим вкус и аромат. Съдържат се и други вещества, като пиперитон, пинен, ефири, ясмон, ментофуран, флавоноиди, дъбилни и горчиви вещества. Благодарение високото съдържание на ментол, ментата е бактерицидно растение.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Гост

Джоджен се използва в хранителната и във фармацевтичната промишлености, в парфюмерията, в сладкарската индустрия, при производството на ликьори и чайове. В кулинарията се прилага като ароматна подправка към различни ястия, като наприме - боб чорба. В горещите летни дни, напитки с използване на мента, донасят прохлада и усещане за свежест.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!