Кориандър - Coriandrum Sativum

Гост

Кориандър, известен с латинското си наименование Coriandrum Sativum е разпространено у нас едногодишно растение, което на височина достига 30—70 см, с фино набраздено, голо, кухо стъбло, което е разклонено в горната част. Има последователни листата с дълги дръжки, цели и триделни до напълно трилистни, по-рядко и пересто наделени.

Кориандър - Coriandrum Sativum Proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-sBas9Bsy8ZM%2FUvdUcNIBuOI%2FAAAAAAAAQms%2Fayqc4o8QiCM%2Fs1600%2FCoriandrum_Sativum_koriandar_ednogodishno_rastenie_otglejda_se_kato_podpravka_i_bilka

Кориандърът е концентрирана на фитонутриенти подправка, поради което има защитно действие срещу салмонела. Използват се както листата, така и семената му, като набран на зелените стръкчета, може да се сбъркат с магданоза, макар че има по-силна и пикантна миризма. Употребява се като добавка са към зеленчукови ястия и варивата, с което е особено популярен в индийската и азиатската кухня..

Като повечето подправки и кориандърът е достъпен целогодишно по магазините, използвайки се в кулинарията поради отчетливият си аромат, напомнящ цитрусови кори или градински чай. Уханието на семената му напомня с миризмата на портокаловата кора, но има и леко нагарчащ привкус. Продава се на цели зърна или стрит на прах.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Гост

Кориандр - Coriandrum sativum, известен още и като китайски магданоз, е едногодишно тревисто растение от семейство Сенникоцветни, считано и за подправка и за билка. Използват се и листата и семената. Пресните листа и приличат на италианския магданоз. В различните езици се срещат сходни наименования на тази подправка, като:

Английски: Coriander, Cilantro, Chinese Parsley, Japanese Parsley, Dizzycorn
Френски: Coriandre
Немски: Koriander
Италиански: Coriandolo
Испански: Cilantro, Culantro
Руски: Кориандр, Кинза, Китайская петрушка, Кишнец, Нлоповник

Самото наименование кориандър, като термин, произлиза от гръцки език - koris, със значение на буболечка (дървеница - koriannon, което по късно е пренесено в латински и в други европейски езици), вероятно поради доста неприятната миризма на на плодовете му в прясно състояние, употребявано за първи път от гръцкия автор Плиний. Оттук и името дървеничи копър.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Гост

Кориандъра е едногодишно растение, използвано като подправка със силен аромат и височина до 100 см. Има ярко зелени листа, приличащи донякъде на листата на магданоза. Цветчетата са дребни, събрани в съцветия. Плодовете са дребни, кръгли с керемиден цвят.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Гост

Подправката кориандър е разпространена и расте в Европа, Западна Азия, натурализирана ев Севена Америка. Култивира се по целия свят. Масло от нея се произвежда основно в Русия, Румъния и бившите страни от Югославия.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Гост

Съществуват различни хемотипове на това растение в различните географски региони по света, като основното му предназначение е като подправка в кулинарията и като лекарствено средство в някои билкови смески.