Белтъците в соята са близки до тези на
- месото,
- млякото,
- рибата.
Тя е истински източник на енергия. Съдържанието на протеините е 30-40% срещу 15-20% в месото и са с високо биологично качество. Скорбявата в соята е много полезна, тъй като преминава бавно в кръвта след консумация. Мазнините защитават кръвоносните съдове и предпазват от артериални заболявания и инфаркт. Понижават количеството на лошия холестерол.
Целулозата и микроелементите, които съдържа, регулират червата. Имат превантивен ефект при рак на дебелото черво и при камъни в пикочния мехур. Соята съдържа повече йод и желязо от месото. Богата е още на калций и сяра. Соята съдържа значително количество вит. Е ... Още за
хранителните качества на соята четете тук:
Индекс 
