Дюля - Cydonia oblonga Mill

Дюля, известна и с латинското си наименование Cydonia oblonga Mill е храст или дърво от сем. Розоцветни (Rosaceae), високо 5 - 6 м. Родина на дюлята са Кавказ, Средна Азия и Персия, като във времето са създадени и се култивират много сортове. Стволът е покрит с тънка, лющеща се на люспи, тъмносива до сиво черна кора. Листата са големи, широко яйцевидни или елипсовидни, последователни, с къси дръжки, като в основата са закръглени или сърцевидни, отгоре голи, тъмнозелени.
Плодовете са с крушовидна или топчеста форма, понякога със заоблени ребра. Има изобилно плододаване почти всяка година. Бере се на ръка и има ароматни кисело сладки и тръпчиви плодове, подходящи за консервиране като конфитюр или сладко. Дюля се използва в народната медицина при остри възпаления на дихателните органи - ларингити, фарингити, трахеобронхити и на стомашно-чревния канал - гастроентерити и др.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved

Дюля е плодът на листопадно дърво или храст с височина от 1.5 до 4-5 метра, с косо повдигащи се нагоре клони. Това е най-близкия родственик на ябълките и крушите, но за разлика от тях, твърдите плове от дюля, в суров вид, са доста трудно едливи и даже са вредни за червата, по мнението на някои лекари.

Поради тази причина, това е плода, който от векове се подлага най-вече на термична обработка. По този начин, варената или препечена дюля, от кисела и твърда, се превръща в мека и сладка храна, предимно в компоти и конфитюри.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Плодовете от дюля са доста подобни на круша и ябълка, но за разлика от тези плодове, те са доста твърди и трудно едливи в суров вид. Даже сред някои лекари съществува мнението, че в суров вид дюлятя вреди на червата. Какво означава това, е трудно да се каже.

Но това са причини от векове насам този плод да се подлага на термична обработка за превръщането му в компот, конфитюр, мармалад. В варено и запечено състояние, всяка кисела дюля са превръща в меко и сладко кулинарно изкушение.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Есента е точното време да се правят вкусни варива от дюли - сладко, конфитюр, мармалад, които могат да се използват не само за семейно подкрепяне при пиене на чайове в зимните вечери, но и в качеството им на пълнеж за различни сладки.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Различните варива, джемове, конфитюри и мармалади имат древна история и до ден днешен са едни от най-популярните в света сладости. Налице са огромно разнообразие от рецепти за подобни продукти, като едни от най-интересните са с8вързани с използването на дюли като самостоятелен продук или в комбинация с други плодове. Правенето на компот от дюли не е толкова просто, но резултата си заслужава усилията. Компотът от дюли има пленителен златист оттенък и тънък, вкусен аромат.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!

Дюля расте по територията на Азия още преди 4 хилядолетия. С тези златни „ябълки“ са свързани не малко легенди, митове и предания. Например, смята се, че именно дюля е била подарена на Афродита от Парис и от този момент най-прекрасната от всички богишни се изобразява със златна дюля в ръката.
-----------------
© 2014 Dimitar Lambov, All rights reserved!